本日【２／１７】の弥馬屋は・・・春につけたい若芽の一品に注目！
「立春」を過ぎると、
空は急にやわらぎ、優しくなります。
風はつめたく、余寒きびしい時であっても、
陽の光はもうまぎれもなく、
早春のゆたかさですね。
フキノトウが出るころです。
美味しそうですねー。
葉が出る前に地中から
淡い緑と萌黄色の花茎を
のぞかせますね。
冬眠から覚めた熊が、
最初に口にするのがフキノトウだとか。
私たち人間も、大きく伸びたフキの葉や茎を
山菜として食べますが、
やはりなんといっても
早春のフキノトウがいいですね。
天ぷらもおいしいですが、
フキノトウ味噌が最高です。
茹でたフキノトウをすりつぶして、
味噌、砂糖、みりんでのばします。
おにぎりに塗って焼くのも
美味しいですね。
春浅く、
まだ冷たい空気が漂いますが、
土の中から顔をだしたフキノトウを見つけると、
心が浮き立ちます。
そんな本日は、
フキノトウの若芽のような、
萌黄色のクリソプレーズの
ペンダントに注目ください。
可愛い１８金のリーフをのせて、
春につけたい１品ですよ。
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